RESEP KUE BOLU DELAPAN JAM KHAS PALEMBANG SUMATERA SELATAN
Kue tradidional khas Palembang dan sekitarnya dikenal dengan sebutan camilan anggun 8 jam, alasannya memang waktu pengukusan membutuhkan waktu 8 jam. Kue yang enak, anggun legit dan lembut ini bila pengukusan kurang dari 8 jam, tidak akan terasa kenyal dan justru akan gampang hancur alasannya belum terbentuk gabungan yang kuat.
Bahan:
- 22 butir telur bebek
- 420 gram gula pasir
- 1 kaleng susu kental anggun (395 cc)
- 2 sdm tepung terigu
- ½ sdt vanili
- 50 gram margarin, cairkan
- loyang persegi ukuran 20×20 cm, olesi margarin
CARA MEMBUAT KUE 8 JAM :
- Kocok telur dan gula pasir sampai larut tetapi jangan terlalu mengembang, saring. Tuang susu kental manis, aduk. Masukkan terigu dan vanili, aduk. Tuang margarin cair, aduk rata.
- Tuang gabungan ke dalam loyang. Kukus selama 8 jam dengan api kecil sampai matang.
- Angkat, sesudah hambar benar barulah camilan anggun ini dapat dipotong-potong dan disajikan.
Tips:
- Sebelum loyang dimasukkan ke dalam kukusan, didihkan terlebih dahulu airnya kemudian kecilkan api. Agar permukaan camilan anggun tidak mengebung.
- Jika air kukusan berkurang, sebaiknya tambahkan dengan air panas bertahap supaya tidak kering.
- Bungkus tutup dandang dengan kain supaya uap air tidak menetes pada camilan anggun yang dikukus.
- Untuk bikin camilan anggun ini biasanya dimasak di atas kayu bakar alasannya memerlukan waktu yang relatif lama.
